総代 麺家 あくた川！

みなさん、こんにちは。

ここ最近、更新しておらず申し訳ありませんでした。

そして心配するお声をいただきありがとうございました。

研究所としてのダイブは定期的に行っておりますのでご安心を。

今回は総代 麺家 あくた川にダイブしてまいりました。

本店には伺ったことがありましたので、前から気にはなっていたのですが、学生ダイバーたちが行列をなしていたので躊躇しておりました。

大盛ラーメンを注文。

いざdiving!

個性あふれるこの海は、丁寧に作製されたベースを感じさせます。

ひと混ぜすると、油分の多い独特の海に濃く流れる海流が生じます。

そして海流に揺れる緑の海藻。

この器の中で生態系が完成されています。

そのように思いをはせながら、かきこんでいきます。

麺はもちもち系、さらに飽きさせない醤油の匂い。

味濃いめ、油少なめを注文したのですが、正解でした。

いや、油は普通でもいけた気がします。

一説に本店舗は家系ではなくなったと言われておりますが、そのようなくくりではなく、家系から派生した独自の世界観で繰り広げられているのではないかと個人的に思います。

店員の方の元気よく、感じの良い接客に感心しております。

我々の研究員にも見習わせるべき点が多々あり、修行させねばならぬと感じました。

また伺います。

これからもどんどん潜っていきます！！