吟醸ラーメン 久保田！

みなさん、こんにちは。

そしてご無沙汰しておりました。

新年度となり当研究所が閉鎖してしまったのかという声をいただいておりましたが、そのようなことはございません。

もっと皆さんに情報を発信していくべく、さまざまなことを試しておりましたが、結局、当面はここで発信していくこととなりました。

毎度、更新を楽しみにしてくださるみなさまにはご迷惑をおかけしましたが、これからもより一層みなさまと楽しいダイブをしてまいりたいと考えております。

今回は吟醸ラーメン　久保田に伺ってきました。

当研究所から自転車で30分弱。

行列をなす店を発見し、場所はすぐにわかりました。

並んでいるダイバーの皆さんは海外の方が多め。 なかなか通なダイバーたちですね。

ここの海では味噌つけ麺が有名。 ということで味噌つけ麺を注文。

いざdiving!

金色に輝くスープは味噌の良さを最大限に引き出したぞという感じが伝わります。 麺はつけ麺独特の太麺です。 味噌の深みを感じつつ、どこか重たすぎない、軽やかな風味を感じます。 海中をゆったりと泳ぐウミガメのような感覚を楽しむことができます。

味噌海の海底にはひき肉があります。 これも味噌ならではですね。 一瞬、担々麺を想起させますが、味噌と担々麺は類似する部分があるので相乗効果を狙ったものでしょうか。 食後の「あがり」代わりとなるスープ割をする際にこのひき肉はいい味となります。 最後のスープ割までおいしくいただきました。 ダイビング後のシャワーのようですね。

また伺います。

これからもどんどん潜っていきます！！